Seria o sonho de pessoas que não podem comer sal em excesso? A empresa japonesa Kirin Holdings, conhecida pela produção de bebidas, desenvolveu uma colher capaz de "salgar" a comida sem adicionar sal. A inovação foi criada em parceria com o laboratório do cientista Homei Miyashita, da Universidade de Meiji.
Uma carga elétrica ajuda a ressaltar o sabor de sal
O inovador invento se trata de uma colher elétrica que produz um campo elétrico. Mas calma, trata-se de um campo elétrico fraquinho que, além de não causar sensação de choque, pode realçar o sabor salgado ao concentrar as moléculas de íons de sódio na língua do usuário.
A ideia é que, mesmo com bem pouco sal, a comida possa ter um gosto salgado mais acentuado com a utilização do moderno utensílio. Segundo os pesquisadores envolvidos, foi atestado que a corrente elétrica da colher conseguiu ampliar o sabor salgado em aproximadamente 1,5 vezes em alimento com baixo teor de sódio.
A colher elétrica é fruto de anos de pesquisa da universidade japonesa e da Kirin Holdings em torno de como realçar o sabor salgado por meio da estimulação elétrica em talheres. A tecnologia de eletroestimulação, inclusive, pode ser aplicada também a garfos e hashis (os "pauzinhos"). A bateria do utensílio é recarregável.
A importância do novo invento
A recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é de que façamos um consumo máximo de 5g de sal por dia. No Japão, o consumo médio chega ao dobro disso, algo que motivou o estudo.
“A cultura gastronômica no Japão tende a favorecer os sabores salgados. Os japoneses precisam reduzir o consumo de sal, mas pode ser difícil mudar os hábitos. Foi isso que nos levou a desenvolver a colher elétrica", afirmou Ai Sato, pesquisador da Kirin e um dos autores do estudo, em entrevista a Reuters.
A novidade pode vir a ter grande importância para pessoas que precisam tratar, por exemplo, pressão alta, e precisam evitar o consumo excessivo de sal. Não à toa, a colher elétrica ganhou o prêmio Ig Nobel no ano passado, na categoria Nutrição.
Disponibilidade
A princípio, a Kirin Holdings disponibilizou 200 colheres elétricas para venda no seu site oficial. Mas a expectativa é de que, em breve, mais unidades cheguem ao mercado, com os executivos da empresa esperando vender 1 milhão de talheres nos primeiros cinco anos. A inovadora colher está sendo vendida por US$ 127 (R$ 660, em conversão direta).
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